ГАСТРОНОМИЯ ШЕСТВУЕТ ПО ВСЕМ УГОЛКАМ ИСПАНСКОЙ СТОЛИЦЫ

Праздник для гурманов и любителей хорошей еды.

Уже в шестой раз с 30 января по 15 февраля в Мадриде состоится гастрономический фестиваль, который проводится совместно с Международной гастрономической выставкой "Мадрид-Фьюжн", предлагает насыщенную программу мероприятий и кулинарных приключений по всему городу. В этот раз на фестивале гастрономия переплетается с такими сферами искусства как кино, живопись и мода. Более 400 заведений города принимают участие в этом празднике. Рестораны, гастрономические бары, коктейльные, кулинарные школы, магазинчики для гурманов по всей столице объединяются на период фестиваля в своеобразные кулинарные и дегустационные маршруты, предлагая специально разработанное меню и предложения своим гостям.

Гастрофесвтиваль 2015 состоит из 5 тематических частей: «Культура  гастрономии», «Чувственные опыты», «Здоровая гастрономия», «Гастрономический Мадрид», а также «Мода в гастрономии». Каждая часть программы предлагает гостям гастрономического фестиваля что-то необычное и особенное. Так, например, Мадрид гастрономический  будет включать DegustaTapas — классическую мадридскую прогулку по тапас-барам . 

 «Ужин со звездами» , где можно отведать произведения шеф-поваров мирового класса. В качестве новинки, в ресторане Club Allard пройдет Фестиваль Трюфелей, в котором примут участие три итальянских и три испанских повара. С 6 по 15 февраля в ресторане La Rotonda вы сможете попробовать японскую кухню Томоюки Секигучи и Тацуо Нисизава.
Также на гастрофестивале  можно присоединиться к «Маршруту сладостей» , который проходит по знаменитым кондитерским Мадрида, и «Маршрут колумбийского кофе» , где туристы могут узнать много нового о производстве кофе и о блюдах, которые можно из него приготовить.

В рамках Гастрофестиваля Национальный музей Прадо организует специальные экскурсии «Сласти и вино»  по залам музея. Музей Романтизма представит выставку «Роль вина на гала ужинах 19века». Музей Серральбо порадует экпозицией хрусталя с  фабрики  Ла Гранха. В музее Костюма будут представлены костюмы известного мадридского шеф повара Чикоте от дизайнера Агата Руис де ла Прада.

Официальная программа фестиваля  предлагает погрузиться вглубь гастрономии во всех ее проявлениях:

- чувственный опыт (тематические обеды, дегустации, курсы, кулинарные маршруты и гастрономические установки, эфемерные инсталляции);

- гастрокультура (гастрономия в живописи, фотографии, фильме, музыке, театре, литературе);

- гастромода ( дизайн и гастрономия: угощения в самых эксклюзивных магазинах города и дизайнерских ресторанах);

- гастроздоровье (презентация экологически чистых ресторанов и магазинов, оздоровительные процедуры; презентация блюд для сердечно-сосудистой системы, одобренные Фондом испанского сердца, лекции по здоровой пище);

- гастрономический Мадрид (питание со звездами, магазины для гурманов, кулинарные школы, дегустации в коктейль-барах, рестораны, предлагающие меню за 25 € и 40 €, маршрут для сладкоежек, колумбийский маршрут кофе, дегустация вина Риоха).

ИНТЕРЕСНОЕ О ИСПАНСКОМ ХАМОНЕ

      Испанский хамон отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, он ещё и полезен для здоровья. Как оказалось, продукция, получаемая от животных, которых кормили желудями, рекомендована для потребления из-за её уникальных свойств. Жир такой свинины содержит большое количество олеиновой кислоты, которая эффективно  снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, за счёт своего происхождения от свиней, живущих на свежем воздухе, дополняющих своё основное питание травами и корнями, в таком хамоне есть много антиоксидантов, известных своими полезными свойствами.   

     Известно, что обычная свинина диетологами, как правило, не рекомендуется – ведь это достаточно жирный продукт. Однако, иберийский хамон от животных, питающихся желудями, признаётся экспертами здоровой и натуральной пищей. Его жирные кислоты являются мононенасыщенными, как и в растительных маслах (в том числе в оливковом). Именно это свойство оказывает благотворное действие на сосуды человека.  

     Оптимальным для взрослого человека является потребление 2-3 порций иберийского хамона в неделю, заменяющих другое красное мясо. Каждая порция не должна превышать 100 граммов.    Так что наслаждайтесь вкусным хамоном на здоровье!

ТАЙНЫ ИСПАНСКОГО ВЕЕРА

     Веер является своеобразным символом Испании  и традиционный испанский костюм будет без этого яркого акцента лишен выразительности и исторической достоверности.

Веер стал своего рода последней преградой в отношениях женщины и мужчины и превратился в изящную игрушку, в орудие флирта и продуманного дамского кокетства. В Испании складные веера появились в ХVI веке и вскоре стали безумно популярны, что в Мадриде появились первые мастерские по их производству. Он становится своеобразным инструментом социального отличия, элегантности и женского кокетства. 

Церковь во времена инквизиции видела в веере дьявольскую суть – она считала, что честному человеку незачем скрывать свое лицо, и веер записали в атрибуты ведьм, которые шептали свои заклинания и проклятия, прикрываясь им.
Возможно, поэтому в XVII-XVIII веках, придворным дамам категорически запрещалось открывать веер в присутствии короля и королевы.
Теофиль Готье, когда путешествовал по Испании в 1840 г., был очень удивлен внешним видом женщин. У них могло не быть обуви, но обязательно был веер. И до сих пор у испанских женщин веер остается необходимым предметом в жизни.
Испанские веера производятся до сих пор только вручную и делают их из разнообразных материалов: натурального дерева, кости, перламутра, бронзы, филигранного серебра, камней,  эмали, лебяжьих перьев. В дело также идут всевозможные ткани: шелк, бархат, кружева, креп и т.п. Испанские мастера производят веера на все случаи жизни: для походов в церковь и визитов в гости, для посещения оперы и корриды, для свадеб и фламенко, для дам и кавалеров.

Одна из самых известных мастерских столицы – это  Casa de Diego , занимается изготовлением вееров, тростей и зонтов, располагается на площади Пуэрта дель Соль с 1858 года. Начиная с тех времен наследники ее основателя, Мануэля де Диего, продолжают руководить этим предприятием, выпускающим, продающим и чинящим веера, зонты обычные и от солнца, трости, шали и кастаньеты. Все это высокого качества и ручной работы, а некоторые вещи являются настоящими произведениями искусства, как, например, веер, с которым сегодняшняя королева донья Летисия блистала на своей свадьбе.

Цветовое значение:

 — Белый — невинность;
 — Чёрный с белым — нарушенный мир;
 — Чёрный — печаль;
 — Розовый с голубым — любовь и верность;
 — Красный — радость, счастье;
 — Вышитый золотом — богатство;
 — Жёлтый — отказ;
 — Шитый серебром — скромность;
 — Зелёный — надежда;
 — Убранный блёстками — твёрдость и доверие.
 — Голубой — постоянство, верность;
 — Коричневый — недолговременное счастье

В Испании, согласно этикета, кабальеро не всегда мог разговаривать со своей возлюбленной. Тут на помощь и приходил веер. С его помощью влюбленные изъяснялись на расстоянии жестами и таинственными знаками.

«Да» — приложить веер левой рукой к правой щеке.
«Нет» — приложить открытый веер правой рукой к левой щеке.
«Благодарность» — раскрывающийся веер с одновременным наклоном головы.
«Невозможность» — полураскрытый, опущенный вниз веер.
«Я вас люблю» — правой рукой указать закрытым веером на сердце.
«Я вас не люблю» — сделать закрытым веером движение от себя.
«Мои мысли всегда с вами» — наполовину открыть веер и несколько раз легко провести им по лбу.
«Я к вам не чувствую приязни» — открыть и закрыть веер, держа его перед ртом.
«Я приду» — держа веер левой стороной перед тем, с кем идет разговор, прижать веер к груди и затем быстро махнуть в сторону собеседника.
«Я не приду» — держать левую сторону открытого веера перед тем, с кем идет разговор.
«Не приходите сегодня» — провести закрытым веером по наружной стороне руки.
«Приходите, я буду довольна» — держа открытый веер в правой руке, медленно сложить его в ладонь левой руки
«Будьте осторожны, за нами следят» — открытым веером дотронуться до левого уха.
«Молчите, нас подслушивают» — дотронуться закрытым веером до губ.
«Я хочу с вами танцевать» — открытым веером махнуть несколько раз к себе.
«Вы меня огорчили» — быстро закрыть веер и держать его между сложенными руками.
«Следуйте за мной» — похлопывание по ноге сбоку.
«Я готова следовать за вами» — похлопывание по ноге спереди.
«Отойдите, уступите дорогу!» — сложенный веер, направленный на мужчину.
«Убирайтесь прочь! Вон!» — резкий жест, сложенным веером рукоятью вперёд.

В наш век, веер уже не нужен ни для кокетства, ни для флирта. Тайна его раскрыта, но желание быть загадочной и привлекательной женщиной осталось. Видимо поэтому, каждая женщина, побывав в Испании увозит с собой на память разноцветные, яркие, красивые  веера. Пусть они принесут удачу и радость!

ВСТРЕЧАЕМ ЛЕТО В МАДРИДЕ С ИЗЫСКАННЫМ МОРОЖЕНЫМ

Наслаждаться сливочным соблазном, приготовленным лучшими кондитерами Мадрида в старинном кафе мороженого, в тени террасы или в авангардном интерьере, это без сомнения самый приятный способ борьбы с жарой. К вашим услугам бесконечное богатство вкусов, от тех, что были созданы во времена молодости бывшего короля Испании и до самых необычных и провокационных. Настоящее кулинарное наслаждение на любой вкус.

 

Los Alpes

Это старейший производитель мороженого в Мадриде. С 1950 года они увеличивают свое меню, добавляя все более соблазнительные сорта, от проверенных временем, до последних новинок. Кроме мороженого Los Alpes, знаменит своими замечательными сорбе и традиционным летним напитком орчата, приготовленным из земляного миндаля, растущего в регионе Альборайя, который подается с традиционными булочками фартон.

Giangrossi

Почувствуйте себя как дома, наслаждаясь вкусным и оригинальным мороженым аргентинского кулинара Мартиньяно Молина в любом из кафе Giangrossi в Мадриде. Удобные диваны, тихая расслабляющая музыка, прекрасное освещение и бесплатный беспроводной доступ к сети Интернет, вот лишь немногое, из того, что предлагает эта сеть своим посетителям. В меню, насчитывающем 35 вкусов, стоит отметить зеленый чай, мандарин с морковью, лимон-лайм с имбирем и йогурт с орехами макадамия. Так же здесь подают сандвичи, торты, шоколад и аргентинские миндальные кренделя. Если же вы настолько страдаете от жары, что не способны выйти на улицу, Giangrossi доставит ваш заказ на дом.

Palazzo

Вот уже более 30 лет эта сеть кафе-мороженых помогает жителям Мадрида переживать летнюю жару. Каждый год в меню добавляются новые сорта, но и вечная классика его не покидает, можно выбрать, например, лимон, ежевику, малину, дыню, клубнику, банан, трюфель, шоколадную крошку, сладкий рис в молоке, кокос, взбитые сливки, туррон, мяту, виски, херес, карамель, фисташки, шоколад с коньяком и даже ваниль без сахара, для тех, кто следит за фигурой. Рядом с многими кафе этой сети имеются летние террасы, как правило с красивыми видами.

Napoli

Первое кафе-мороженое в Мадриде, которое стало продавать соленые сорта, называется Napoli. Ну кто мог предположить всего несколько лет назад, что в моду войдет мороженое со вкусом оливкового масла, лосося или игристого вина? Но даже если вам они не по вкусу, выбрать один из более пятидесяти других видов, кажется практически невозможно. Здесь есть классические испанские вкусы, такие как сладкий рис в молоке, а так же немало экзотики, например ямайский шоколад. Многие престижные рестораны, предлагающие в своих десертных меню мороженое, покупают его именно здесь.

Sienna

В меню этого кафе в центре микрорайона Саламанка имеется более 30 оригинальных видов, включая Смурф, Мохито, Беззаботность и печенье Орео. Однако если вы предпочитаете классические вкусы, вы так же не будет разочарованы; рекомендуем попробовать молотый лед со вкусом мохито, который особенно приятен на террасе в жаркий день.

Alboraya

Это кафе основанное в 1980 году названо в честь региона в Валенсии известного благодаря великолепному земляному миндалю, из которого готовят прохладительный напиток орчата. Его хозяева смогли донести традиционный вкус с восточного побережья до Мадрида, дополнив меню великолепным мороженым и вкуснейшими булочками фартон. Отличное место чтобы сделать небольшую остановку перед посещением парка Ретиро, находящегося буквально в двух шагах. Кроме того, 8 июля вечером здесь отмечают день орчаты, угощая всех желающих.

Poncelet

Это не кафе-мороженое, однако, в этот магазин, специализирующийся на продаже высококачественных сыров, определенно стоит заглянуть. Изысканные сорта мороженого со вкусом гауды и трюфеля, козьего сыра с медом и кедровыми орешками, вина Pinot Noir со стружками сыра Parmegiano Reggiano, сыров Mozzarella de Bufala, Fourme D'ambert, Torta de Barros и пайойо, которые можно купить домой в качестве десерта или дополнения к соленым блюдам.