ГЛАВНОЕ БЛЮДО НОЯБРЯ В МАДРИДЕ

     С приходом холодов одним из наиболее востребованных блюд в барах и ресторанах Мадрида становится "Кальос по-мадридски" (тушеный говяжий рубец). Это традиционное кушанье в осенние дни заказывают тысячи гурманов. До 30 ноября двадцать ресторанов испанской столицы предлагают специальное меню по цене € 27,50, включающее это блюдо во всех его версиях, в том числе типично мадридской. В предложение входят закуска — салат либо тапас, основное блюдо — тушеный рубец, а также десерт и напиток.

 Самые традиционный рестораны и таверны спешат порадовать своим специальным меню.
Ресторан La Bola , был открыт с 1870г., четыре поколения одной семьи поддерживают традиции приготовления блюд в глиняных горшках на медленном огне в угольной печи.  Таверна сохранила свой внешний вид: фасад, выкрашенный в красный цвет, стёкла, гравированные кислотой, маленькую барную стойку.

 В начале 20-го века предлагалось «косидо» (жаркое по-мадридски ) 3-х типов: в 12.00 подавали косидо для рабочих и служащих (самое дешёвое), в час дня — с курицей для студентов, а в два часа предлагался самый дорогой вариант с салом и мясом — для политиков и журналистов.
Кроме косидо, таверна по сей день славится рисом по-мадридски, разнообразными мясными блюдами, а также своим десертом — яблочными пончиками.
 предлагаемое меню:
Суп-косидо
Кальос по-мадридски
Яблочные буньюэло с мороженым
Бокал домашнего вина, пиво или прохладительный напиток.

 «Malacatín» (Calle de Ruda, 5).  Эта таверна была основана в 1895 году. Поначалу ее фасад украшала просто скромная вывеска «Вина». В 1893 году в Мадрид наряду со многими другими выходцами из деревень, приезжавших в столицу в поисках работы, прибыл Хулиан Диас Гарсиа из Куэнки. Вскоре он стал мальчиком на побегушках в небольшой винной лавке. Двумя годами позже он решил основать свое собственное дело и открыл таверну  под вывеской «Вина». Первые времена были трудными: в заведении не было ни воды, ни света, ни газа. Таверна открывалась в шесть утра, и в свете масляных светильников здесь подавали травяную и лимонную настойку на виноградной водке и другие крепкие напитки. Посетителями были самые простые люди: каменщики, пекари, тряпичники и фонарщики. В пятидесятых годах здесь начали жарить рыбу и появилась кухня с фирменным блюдом — мадридским косидо. Нынешнее название ресторана происходит от прозвища нищего музыканта, исполнявшего у его дверей свой единственный мотив «Тин-тин-тин, малакатин, тин-тин-тин».

«Los Arcos de Ponzano» (Calle Ponzano, 16) радует своих посетителей типичной  кухней Сеговии.
Меню ноября: Овощи и креветки в кляре с медовым или соевым соусом либо омлет с луком-пореем, лососем и сыром                                                                                                             Кальос по-мадридски                                                                                                          Ананасовый шербет  либо флан с мороженым                                                                            Бокал домашнего вина, пиво, прохладительный напиток или вода

«Los Galayos» (Calle Botoneras, 5) История и гастрономия сплетаются здесь воедино. Расположен в самое центре столицы на площади Майор. Этот ресторан известен практически каждому испанцу, любящему литературу и искусство свой страны. Именно это место можно назвать своеобразным штабом «поколения 27-х». Этим поколением испанцы называют известных писателей и поэтов начала XX века, которые пытались объединить народную традицию испанской лирики и культуру столь модного в то время в Европе авангардизма. Здесь литераторы праздновали публикации своих трудов, о чем сейчас свидетельствуют фотографии висящие на стенах заведения.Именно здесь известному писателю Артуро Перес-Реверте пришла в голову идея написания саги о Капитане Алатристе.  

 Залы ресторана выполнены в стиле винного  погреба и средневековый зал.
меню :
Хлеб, оливки и масло. Брандада из трески с томатными тостами, зеленая спаржа  в панировке
Блюдо из рубца по-мадридски
Шербет из зеленого яблока к сидру или кофе
Бокал домашнего вина, пиво или прохладительный напиток

«Маnоlо 1934» (Calle Princesa, 83) Блюда традиционной домашней кухни готовят здесь с 1934г. Этот ресторан  был местом встреч  известных испанских фигур середины 20века таких как  Луис Росалес, Антонио Гала, Анна Орлеанская, Хулия Гутьеррес. Интерьер в теплых тонах и украшен в стиле 20в.

 предлагаемое меню: Салат из нежных побегов латука с копченым тунцом. Тушеные овощи с яйцом пашот.      
Кальос по-мадридски                        
 Шербет из виноградных выжимок и изюма                                                      
  Бокал вина либо напиток.

ЛЮБИМЫЕ ЛЕТНИЕ ПРАЗДНИКИ МАДРИДА

Коренные жители Мадрида не пропускают августовские народные гуляния, так называемые знаменитые вербены, которые отмечаются в августе один за другим в соседних районах. Всё начинается с вербены Сан Кайетано (2-8 августа), которая проводится в районе Растро/Эмбахадорес, затем вербену Сан Лоренсо (9-11 августа) отмечают жители Лавапьес. Завершается черёд празднований в Латинском квартале вербеной Девы де ла Палома (12-15 августа), которая является самой важной и популярной из народных праздников августа.

Чулапос, как называют простых жителей Мадрида, традиционный мадридский танец чотис, лимонад, украшенные фонариками улицы, танцующие в парах местные жители… Всё это – неотъемлемые черты мадридских народных праздников, которые в летнее время, когда дни длиннее, чем обычно, проходят с наибольшим размахом и отличаются по-настоящему весёлой атмосферой. На протяжении двух недель в самой старинной части испанской столицы царит праздник традиционной кухни и звучат народные мелодии, особенно под вечер, когда спадает жара, и хочется выпить чего-нибудь освежающего и перекусить тапас (традиционными закусками), которые предлагаются в многочисленных барах района.
Эти праздники, отличающиеся простотой своего народного характера, являются частью настоящего Мадрида, верного традициям своих жизнерадостных и общительных горожан, которые стараются, во что бы то ни стало, весело провести время. И, конечно же, здесь рады всем. Программа мероприятий включает игры, детские конкурсы, чемпионаты по карточной игре в «мус», выступления оркестров и поп-групп, тапас-маршруты, а также религиозные процессии в честь  святых которым, собственно, и посвящён праздник.

Все три вербены отмечаются в соседних друг с другом старинных районах с их домами, построенными в основном в XIX столетии, традиционными корралами (мадридскими многоквартирными домами с большим внутренним двором), очаровательными извилистыми улочками. Вербена Сан Кайетано проводится в районе одноимённой церкви, расположенной на улице Эмбахадорес , а также на площади Пласа-де-Каскорро  и на таких ул. Лавапьес . Вербена Сан Лоренсо отмечается в этом же районе возле одноимённой церкви на улице Доктор-Пига  и на улице Аргумоса. 15 августа в день католического Успения Пресвятой Богородицы также празднуется пожалуй самый масштабный народный праздник День Святой Девы де ла Палома  - мадридской хранительницы новорожденных и покровительницы пожарных.

История праздника связана с историей основания церкви Святой Паломы. В 1787 г. жительница квартала Ла Латина некая Андреа Исабель Тинтеро увидела у группы подростков холст с изображением Девы Марии. Она забрала его, повесила над входом в свой дом и с того дня стала молиться по вечерам. Затем её преклонение перед образом Мадонны передалось соседям и со временем дом превратился в место паломничества. А в 1791 г. городской муниципалитет решил возвести на этом месте церковь.
Начинается праздник 11 августа и длится 5 дней, во время которых проходят различные уличные мероприятия – концерты, шествия. Жители Мадрида в эти дни одевают свои традиционные костюмы и исполняют традиционные танцы. В последний день праздника, в день Паломы 15 августа, в церкви Святой Девы Паломской проходит торжественное богослужение, а затем – шествие по вечерним улицам города.

По традиции процессию возглавляют пожарные, за ними жители города несут огромный постамент с иконой Святой, а затем идут представители власти во главе с мэром города ,церковнослужители, члены религиозного братства Паломы. Идущих осыпают лепестками цветов, а также принято запускть в воздух голубей, т.к. "Палома" на испанском значит "Голубка". Это самый обожаемый народный праздник коренных жителей Мадрида.

Парк Мадрида "Каприз"

Парк о котором многие жители столицы даже не знают.

Член могущественной и просвещенной семьи Герцог Осуна, приобрел в 1784 году 14 гектаров сада, занимающего территорию в Барахасе - одном из районов Мадрида. Цель была не совсем обычной. Он представлял эту территорию местом отдыха горожан от суеты, где они могли бы прикоснуться к прекрасному. Герцогиня донья Мария Хосефа де ла Пименталь, слывшая просвещенной женщиной того времени, создала в усадьбе парка Эль Капричо своеобразный рай из произведений искусств. Здесь с регулярностью появлялись выдающиеся личности, трудились выдающиеся художники, мыслители и садовники, а покровительницей их являлась герцогиня. После ее смерти, территория парка отошла к первому внуку герцогини, который в 1839 году довел работы в зеленой зоне до завершения.

В годы испанской гражданской войны парк Эль Капричо в Мадриде превратился в штаб Центрального округа Армии, исполосовавший всю территорию бункерной системой, которая сохранилась и до нашего времени. В 2001 году прекрасное творение ландшафтных дизайнеров парка Эль Капричо в Мадриде получило диплом Наша Европа.

Парк Эль Капричо представляет искусство ландшафта в трех классических стилях: итальянском, французском и английском. Французский партер с аккуратно подстриженными, идеальными кустарниками и газонами, разместился напротив фасада западной части дворца.

Чуть пониже расположился парк итальянского стиля. Зеленые изгороди, укромные уголки под сенью деревьев, которые летом спасают от солнечных лучей, а зимой наоборот, позволяют согреться на солнышке – все прекрасно в парках Мадрида. Лабиринт восточной части - излюбленное место влюбленных, состоящий из лавровых кустов и сохранившийся в том виде, который был еще при графине.

Остальная часть парка – образец пейзажной традиции Англии. Здесь растут и вековые дубы, и церцисы, и миндаль, и сирень – наполняющие весенний воздух чудесными ароматами, а пейзаж - яркими красками. К сожалению, от трехэтажной усадьбы остались одни стены с башнями.

В саду для развлечений выстроен форт с пушками и рвом, с которого течет река. Есть здесь и Дом Старухи, и скит отшельника. Через весь сад течет река, соединяющая озеро, игровую зону и Танцевальный Павильон. Он украшен прекрасными фресками и множеством зеркал, а второй этаж и терраса помнят шикарные балы, устраиваемые хозяевами для элиты того времени.

Это потрясающая возможность чтобы соприкоснуться с атмосферой той прекрасной эпохи.

ВЫСТАВКА СТОЛЕТИЯ. САМЫЙ ЗАГОДОЧНЫЙ ТАИНСТВЕННЫЙ ИЕРОНИМ БОСХ

Выставка Босха в музее Прадо
Босх – создатель ужасающих образов демонов и чудовищ. Его работы – отражение фантазийно-аллегорического восприятия мира; они являются объектом изучения у многих исследователей по всему миру. В попытках найти ответы и разгадать смысл проходят годы, при этом гениальность мастера только упрочивает свои позиции.
В этом году исполняется 500 лет со дня смерти самого таинственного и загадочного художника. Одно из самых значительных собраний Босха хранится в Мадриде, в Музее Прадо. По случаю круглой даты в музее прадо проходит крупнейшая выставка работ художника. Всего представлены 65 полотен: 25 принадлежат кисти самого Босха, остальные – его ученикам и последователям.

"Грехи и наказание за них" — любимая тема Босха. Он считал, что в грех человека вводят демоны-искусители, и создал серию картин о святых, преодолевающих искушения, надеясь ,что жизнь праведников послужит примером для других, как это показано на триптихе «Искушение святого Антония» , считающийся одной из лучших работ зрелого Босха.
Если фламандские художники создавали мир безмятежности и бытовой повседневности, то мир Босха – это мир ужаса и фантазии. Его картины написаны на темы народных поговорок, притц, нравоучительных тенденций и задача зрителя заключалась в том, чтобы прочитать эти зашифрованные послания.

Аллегорию греховной жизни людей создал мастер на своем странном и пожалуй самом загадочном полотне «Сад земных наслаждений» , где царят хаос и сладострастие, уводя людей от пути спасения. Центральная часть триптиха – это не что иное, как собирательный образ земной жизни человечества, погрязшего в греховных наслаждениях .
Сарказм царит в картинах Босха, он представляет людей пассажирами корабля дураков, где миром правит лжемудрость. Высмеивание людской наивности, глупости прекрасно показано в картине «Извлечение камня глупости», где символ глупости, извлекаемый из головы пациента – тюльпан (растение символизирующее обман ).
Лень, чревоугодие, похоть, алчность, зависть – эти человеческие пороки изображает художник на панно «Семь смертных грехов», которое имеет форму столешницы. Выставляет напоказ все слабые стороны и грехи человека, это правда быта, едкая сатира.
Вопреки всякой логике, Босх конструировал сверхъестественные сущности и дьявольские уродства, монстров и гибридов из полу-людей, полу-животных на своих картинах из легко узнаваемых частей тел животных и предметов повседневного обихода – бочек, кувшинов, ложек и воронок.
"Босх писал, как реалист".    Его покровителями были сильные мира сего - например, Филип Красивый, герцог Бургундский и король Кастилии.
На протяжении всего XVI века его стиль имитировали бесчисленные подражатели.
Сюрреалисты считали, что Босх был первым "современным" художником, они восхищались его смачной манерой изображения "странностей жизни".
Немало кинематографистов черпали вдохновение в творчестве Босха.
Босх стал образцом для подражания, на который ориентируются разработчики компьютерных игр в жанре фэнтези.
Легко понять, почему Босх продолжает будоражить наше воображение: апокалипсический настрой его картин находится в резонансе с духом нашего времени – эпохи глобальных конфликтов.
В то время как другие художники современники Босха старались изобразить людей такими, как они выглядят снаружи, ему же хватало мужества изобразить их такими, каковы они изнутри.